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| 把洗淨的鷹嘴豆泡水，蓋上保鮮盒蓋，放到冰箱隔天就可以煮了。泡過的豆子會膨脹～ |
如果懶得泡豆子、煮豆子的人，也可以直接用罐頭chickpeas來做，大概10分鐘內就搞定這道料理啦！昨天去Whole Foods剛好看到鷹嘴豆，就決定用生豆來做啦。
材料：
煮好去皮的鷹嘴豆320g
豆子水80g
半顆黃檸檬汁
孜然粉Cumin 1小匙
橄欖油2~3大匙
匈牙利紅椒粉paprika1/2小匙
去皮大蒜2顆 （我愛重口味所以用兩顆，素食者就不放吧～）
鹽巴少許 （一定要慢慢加才不會過鹹）
芝麻醬2大（我用台式純芝麻醬取代Tahini，味道是一樣的）
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| 前晚泡好的豆子直接用電子鍋像煮紅豆湯那樣煮1小時。煮完後過冷水，記得煮豆水要保留，打豆泥時會用得到～ |
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| 過完冷水的豆子用冷水沖，豆皮很容易就剝落了。我不想用生水直接沖，所以用手一顆顆的剝皮。。。><"其實也很快就弄好了啦～鷹嘴豆皮長這樣～滿討喜的^o^ |
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| 大推照片中的紅椒粉牌子，在wholefoods就可以買到了，大概＄5加幣，滿便宜的～把所有的材料放進調理機打。。。這裡我是用調理棒直接打泥。記得豆泥＆煮豆水＆白芝麻醬＆蒜頭先去打，之後再慢慢調味～不愛蒜味的人可以只放一顆蒜頭就好。 |
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| 做好的豆泥可以先冰起來，要吃時挖一點，在盤子上抹一個小漩窩，淋上一些橄欖油，再撒上紅椒粉做裝飾就可以啦！ |
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| 前一晚一直在想hummus以外該做什麼主食勒？？？上次做的Meat Ravioli還剩一些義大利麵條＆meat balls剛好拿來做白醬肉丸義大利麵，超搭~ |
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| Hummus當然要配烤餅，直接買現成的Naan烤餅來配，旁邊是昨晚做的韓式馬鈴薯小菜，今天的午餐可真是異國風味十足哩！＾＾ |
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