開箱試做馬卡龍，來和大家分享這個不會甜過頭又簡單的食譜
材料：60g 蛋白, 30g 細砂糖, 50g杏仁粉, 90g 糖粉, 鹽少許，
wilton red＆rose色食用色素各兩小滴。
做法：
1. 先過篩糖粉＆杏仁粉再放一點點的鹽
2.無油無水的乾淨鋼盆裡放入蛋白,用kitchenaid中速打發，白
砂糖分三次加入（第三次加入的時間點最好是蛋白霜已呈現像
雲朵的時候）打至乾性發泡，然後加入食用色素至想要的色
系，不過要小心色素烤過後顏色會加深。
3.把乾性材料分三次以拌圓圈的方式拌入蛋白霜裡，然後就可
以放入擠花袋了。
4.擠花的時候要確保每一個馬卡龍有足夠的間距才不會黏在一
起。烤盤上我用兩張不沾烤紙隔絕底部溫度。
5.靜置讓表面風乾約一小時就可以入烤箱了。
6.烤箱預熱150度Ｃ約10分鐘，我的Breville是300F=150C烤
10分鐘，降溫230度Ｆ=110度C再烤4分鐘左右。
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| 蛋白霜打至乾性發泡後加入食用色素直接用攪拌機拌勻。 |
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| 擠花袋可以先用一個杯子撐著才不會弄得到處都是～ |
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| 擠好後要先將烤盤舉起輕敲幾下，泡泡才會消失。。。 |
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| 如果間距不夠就會跟後面的那幾個小公主一樣黏在一起>< |
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| Breville烤箱上工了！ |
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| 粉紅小公主們個個穿著含蓄的小裙邊。 |
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| 懶得做奶油夾餡，直接用草莓果醬夾著新鮮覆盆莓，供拍照用，直接加果醬真的會太甜！ |
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| 沒想到用小烤箱也能烤出有蕾絲裙的馬卡龍，真得太強啦！ |
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