隨便喇一喇就好吃的巧克力沾醬Biscotti

 我家柯大美說:{她前幾天在家做餅乾好開心，還說我是帶她進入烘培的人，做餅乾讓她很快樂.....只是吃完她就很傷心！}哈哈～我姐真的太可愛了！我家有三姐妹，全家都喊我小美，我二姐是大美，大姐勒？她沒有加入我們美字幫捏～其實我們的中文名字都沒有美字啦～完全是亂喊的。

我家大美很會做餅乾，每次看到Biscotti都會想到這是她最拿手的餅乾。Biscotti就是要烤兩次的餅乾，硬硬脆脆的很適合沾咖啡或熱茶吃的義大利餅乾，傳統的做法是無油的，不過也有很多店賣有放奶油的biscotti，吃起來酥酥脆脆的，像比較脆的喜餅，我也很愛！

今天參考的是Cecilia家的食譜，無油低糖版吃起來很像孔雀餅乾的味道，我隨意做了變化沾了巧克力醬，再撒上無糖椰子絲，好搭，也不會太甜！

以下材料可做10片：

低筋麵粉150g

全蛋 1.5顆

細砂糖50g

無鋁泡打粉 2.5g (我失手加了4g)

香草精 1/4 tsp

烤過的整顆杏仁 50g

蔓越莓 30g 

裝飾：白巧克力，黑巧克力，無糖椰子絲

做法：

1. 全蛋＋砂糖拌勻，不需打發

2.篩入粉類

3.放入堅果混合成團，整形成厚度約2公分的橢圓狀

4. 我家烤箱180C/ 350F烤25分鐘，取出放涼5分鐘後切成厚度約1.5cm的片狀，降溫150C/ 300F烤10~13分鐘，再翻面續烤10~13分鐘，至硬脆。

整顆杏仁要先以180C/ 350F烤約15分鐘至有香氣～小心燒焦！

砂糖＋全蛋拌勻

篩入粉類

拌入香草精

加進喜歡的堅果＆莓果，隨便喇一喇

有點黏手，這裡我偷懶沒整形

第一次烤好的餅乾，沒整形，表面很不平整～記得放涼，比較好切

我用Black & Decker電動刀來切，切面很平整～好用

入爐烤第二次，要先10~13分鐘，再翻面烤10~13分鐘，取出放涼後再裝飾

巧克力直接用微波爐加熱融化，白巧克力放在烤紙裡融化再擠花樣

趁還沒凝固，用牙籤從中間拉出一條線，就完成拉花了

餅乾通常第二天會比較軟，建議還是烤的乾硬一點，才能維持脆脆的口感。

 馬上撒上椰子絲～超搭der~等凝固後再放密封盒保存，應該放個1~2星期沒問題，不過我只做10片，一下就吃完了吧！