NG豹紋的好吃蜂蜜棉花蛋糕！

最近很喜歡做單純的蛋糕！試做網路熱門的豹紋蜂蜜棉花蛋糕，可愛又好吃！切了一小塊到公司準備當下午茶，剛好發現是同事的生日耶！馬上自己畫生日小紙條，隨手就一個生日小蛋糕可以送人耶！我就說嘛～我家不用有人生日，每天都有蛋糕吃！

食譜參考：小星星廚房

燙麵糊：

低面65g（要過篩）

葡萄籽油40g（無特別香氣的植物油皆可）

蛋黃糊：

蛋黃3個

全蛋1個

牛奶50g

蜂蜜30g

蛋白霜：

蛋白3個

砂糖20g

檸檬汁1/4 tsp (其實我是亂擠的，應該超過1小匙）

彩繪：

無糖可可粉適量

做法：

1.三顆蛋黃＋一顆全蛋放在碗裡，倒入牛奶＆蜂蜜攪拌到蜂蜜溶化，備用。

拌好蜂蜜的牛奶蛋液長這樣

2.鍋子裡放入葡萄籽油小火煮至有油紋，熄火，倒入麵粉混合到無粉粒的狀態。

3.等燙麵糊稍微降溫後，分次慢慢倒入蜂蜜蛋黃糊攪拌均勻，備用。

4.蛋白先打至起泡，再分三次加砂糖打成微彎的小尖溝(濕性發泡），烤箱預熱180C/350F

5. 先取1/3蛋白拌入蛋黃糊裡拌勻，再取1/3 蛋白混合，最後再把麵糊倒回蛋白盆裡動作都要輕柔快速的拌勻，避免過度攪拌導致消泡。

6.把麵糊倒入烤模裡，保留一些麵糊，分兩份各加入可可粉調成顏色深淺的兩個麵糊，放在三明治袋（我用一般的袋子）切一個小口，就可以畫豹紋了。

7. 小星星建議：烤盤放2CM高的熱水，入爐溫度170C/ 340F烤10分鐘，再調成150C/300F烤45分鐘，可是我家Breville小烤箱火力太強，烤10分鐘就裂口了，我下次要入爐330F/ 165 C烤5分鐘，降溫290F/ 145C烤55分鐘，出爐前熄火再悶5分鐘防縮, 成功的蛋糕也會內縮一點點～放烤架冷卻5分鐘後脫模，置涼後冷藏保存。

一開始入爐溫度太高，有點裂口><"好在也是很好吃啦！冰過的綿密輕柔口感我有喜翻～這個蛋糕不難做，最難的是控制烤溫><"下次再挑戰吧！～我的豹紋畫得真醜！哈哈