有肚臍的小公主！簡單又好吃的馬德蓮蛋糕！

我的Breville烤箱比較小，找了半天終於在Amazon上買了一個六連瑪德蓮模～這才發現原來瑪德蓮的做法還真簡單！做出來的小公主們都有凸凸的小肚臍，真的好開心！

食譜參考：翔太の卡將的廚房日記 

1. 原味瑪德蓮：全蛋2個、糖75g、低粉90g、泡打粉3g、奶油100g、蜂蜜20g
2. 伯爵瑪德蓮：全蛋2個、糖75g、低粉90g、泡打粉3g、奶油100g、蜂蜜20g
伯爵茶包3g
3. 可可瑪德蓮： 全蛋2個、糖75g、低粉82g、可可粉8g、泡打粉3g、奶油100g、蜂蜜20g

4. 抹茶瑪德蓮： 全蛋2個、糖70g、低粉80g、抹茶粉5g、泡打粉3.5g、奶油100g、蜂蜜20g

做法：1. 先將奶油微波10秒重複2-3次，或直火小火融化不要煮滾,降溫至40-50度C左右再加入麵糊中攪拌

2. 全蛋+砂糖 攪拌至糖溶解 (要使用室溫全蛋）

3. 加入過篩的低粉＆泡打粉（要添加可可粉或抹茶粉口味....）也請在這個步驟過篩加入，伯爵茶末不需過篩

4. 拌勻至粉類材料均勻無粉粒並呈現滑順

5. 溶化奶油分三次加入拌勻至光滑狀

6. 倒入蜂蜜拌勻至濃稠滑順的麵糊，蓋上保鮮膜，冷藏鬆弛6-10小時（我放冰箱隔夜）取出後可直接使用

這個是抹茶口味的～

要在北美買到小模真不容易！我的新模不用抹油完全不沾

7. 我用冰淇淋勺放8-9分滿，佳芳老師建議的烤溫上火190。C/下火200。C，烤約15分鐘至表面金黃色就可以出爐～烤好立刻脫模才不會沾黏

我的Breville用380F溫度太高，上色太深～下次我會以380Ｆ預熱，降溫350F烤15分鐘

麵糊從邊邊烘開始定型，中間麵糊就會向上凸起，就是瑪德蓮的小肚臍了～好療癒呀～

這個配方真的簡單又好吃~挑嘴的千金下班回來跟我要了四個吃，我就知道成功了（灑花）

這次的瑪德蓮表面有些許小氣孔，下次烘烤前，我會把麵糊稍微回溫一點在烘烤看情況會不會改善～第一天烤出來的瑪德蓮真的好好吃，我覺得第二天還是很香，但沒那麼濕潤～調整考溫＆烘烤時間後會有改善～