『食譜』我家也有驢打滾 ！

 大學時，在台灣的『德也茶契』吃過驢打滾，雖然這家中式茶屋已經結業很久了，但記憶中的驢打滾很好吃～驢打滾其實就像台灣的紅豆麻糬，捲成長條形，滾上烤過的黃豆粉，就像驢子在黃土上撒潑打滾，沾了一身土～真的很可愛！

食後感：1. 選擇品質較好的糯米粉，才不會有怪味。

2. 市售的紅豆泥偏甜，在意甜度的，可以自己做。

3. 如果選擇市售紅豆泥，夾層薄一點，做起來層次好看，吃起來會不甜一點。貪心如我，當然很甜～

材料：

糯米粉150g

冷水：230g

沸騰的開水：50g

植物油：少許

紅豆沙：300g (可減量）

烤熟黃豆粉：70g

＊＊＊品質很不錯的日正糯米粉。姐很害怕東南亞品牌的糯米粉，有股臭噗味＊＊＊

1. 糯米粉＋冷水拌勻

2. 放入水已煮滾的蒸鍋裡，蒸25分鐘，直至糯米粉蒸熟。

3. 姐不喜歡保鮮膜加熱的概念，所以沒有把糯米糊包上保鮮膜入蒸鍋，蒸好的麻糬團有些水滴在表面，但這沒關係唷～把滾水分次加入糯米糰攪拌勻，小心燙手！

4. 麻糬麵團抹上少許的植物油（我用costco avocado oil)，這樣麵團更保濕，方便操作，姐全程沒有等冷卻，麻糬很快就降溫了，但請小心燙手。

5. 把黃豆粉雙面灑在麻糬上，桿成片狀，這樣麻糬好操作，不黏手。這牌子的熟黃豆粉很不錯！

超甜的市售紅豆泥～～（圖個方便）

6. 把紅豆泥放在保鮮膜上，桿成片狀, 最好和麻薯片大小一樣，之後鋪在麻糬上，捲起來。手拙如我，當然是拼拼補補啦，哈哈

剛做好的驢打滾，Ｑ軟好吃！

這個食譜可以做10~12個驢打滾，放室溫隔天吃還是很軟Ｑ～剩下的可以用保鮮盒，底下鋪上烤紙（防沾）冷凍保存，食用前，室溫先解凍，就可以直接吃了，微冰的吃起來，很像在吃杜老爺麻糬冰淇淋，很好吃！