法式草莓千層可麗餅蛋糕！美味自己做！

半夜很想睡卻又突然很想做甜點，參考矽谷美味人妻的法式千層可麗餅蛋糕做法，睡前就先把麵糊做好，期待明天快到就可以趕快來做了！

這個千層蛋糕有著樸實卻又驚人的口感！新鮮草莓的酸甜平衡了鮮奶油的肥膩感，吃在嘴裡滿滿的蛋奶香～果真值得老娘我站在爐子前花費一個小時慢慢的煎餅。。。＾＾

材料：

無鹽奶油85g

牛奶3杯

蛋6個（我用Large egg5個）

中筋麵粉1.5杯

糖7大匙

鹽1/8 小匙

打發鮮奶油：

鮮奶油400g

砂糖40g

新鮮草莓適量

做法：

1. 奶油以小火融化至有點咖啡色，即可離火。（也可用微波爐融化，但我覺得用爐火去融比較有香氣）

2. 牛奶微波加熱至微溫

3. 麵粉 、糖、鹽過篩加入全蛋拌勻，再加入牛奶＆融化好的奶油拌勻，用保鮮膜密封好，放冰箱隔夜即可使用（若要當天使用，至少冷藏2小時）

3. 平底鍋放一點油，中小火加熱，就開始煎餅了，煎了幾片以後就會很上手，我一共煎了23片，不過我太隨性地用冰淇淋勺來舀麵糊，卻沒有固定的分量，所以煎出來的餅皮大小不一，草莓也切的大小不一，所以蛋糕疊起來不太平整，可是還是很好吃～

麵粉、糖、鹽過篩再加入全蛋拌勻

加完牛奶＆奶油的麵糊要進冰箱去了。

煎麵糊時，我是右手放麵糊，左手一邊搖鍋子，這樣才能煎出薄薄的餅皮，而且從頭到尾我都沒再多抹油！因為麵糊本身就有奶油了，所以沒有黏鍋的問題。麵糊像這樣有點鼓鼓的時候就是熟了，要翻面了，

下次做我一定要有固定的分量，才能疊出平整的蛋糕，每煎一片餅皮，記得先攪拌麵糊一下，免得有結塊。 

好在我之前都有自己做蛋餅皮，所以煎出的皮都很薄。

每層都有放薄薄的鮮奶油，剛好冰箱有剩的義式蛋白霜，我也拿來抹面，我是每兩層放一次草莓片。

看起來不太美，不過用保鮮膜包起來，再放到冰箱固定形狀後，就美多了。

完全隨性的千層蛋糕。下次抹鮮奶油＆義式蛋白霜也要講求一樣的高度，不然有點醜～ 

放冷藏3小時候拿出來吃，阿醬說超好吃的！