當香蕉布朗尼遇上甘曼怡 （Lodge鑄鐵派盤）

每天沒事就在滑手機逛臉書，最近加入了蘋果花鑄鐵鍋團，整個對鑄鐵鍋變得非常有興趣。昨天和千金醬吵架，半夜學人用Lodge鑄鐵鍋來做香蕉布朗尼，巧克力真是很舒壓的甜點！

拿德國Ritter Sports的cocoa mousse當巧克力夾層，趁熱吃有熔岩巧克力的爆漿耶～隨性加的甘慢怡酒跟巧克力好搭！隔天吃這款布朗尼一樣濕潤好吃。最重要的提醒大家『使用Lodge鑄鐵鍋一定要小心手把會導熱，千萬不要燙到！』，老娘我有慘痛經驗><"

食譜參考Lydia & Mia 稍做改變：

苦甜巧克力120g

無鹽奶油100g

全蛋2顆 (我放室溫）

細砂糖40g

香蕉泥120g

無糖可可粉 20g

無鋁泡打粉  3g

裝飾用胡桃＆香蕉片適量

Ritter Sport 巧克力適量

甘慢怡酒1小匙（可省略或用卡魯哇酒）

想要布朗尼有爆漿的感覺？拿德國Ritter Sport 可可慕斯巧克力當夾層，完全合格！

甘曼怡酒是法式甜點的經典酒～

甜鹽巴小姐拿Bakers苦甜巧克力當布朗尼的底

香蕉布朗尼最難的部分是要等香蕉變黑拿來搗泥，才夠香氣 

1. 奶油＆巧克力切塊後，隔水加熱至融化

2.全蛋加入砂糖攪拌至糖溶化，蛋的體積會變得蓬鬆（如下圖），不需打發啦～再放入香蕉泥混合

 3.把巧克力糊＆可可粉拌入蛋糊裡，再分次拌入麵粉＆泡打粉輕輕拌勻勿過度攪拌，加甘慢怡酒，我好愛這個酒香～

 烤箱預熱，派盤抹上少許無鹽奶油，倒入一半的麵糊，放上巧克力片，再覆蓋另一半的麵糊，輕輕敲出空氣，表面裝飾後以180度（我家是300F烤18-20分鐘）

超可愛的Lodge八角烤盤～我是在Oakridge Mall的Crate & Barrel買的，這個拿來做蔥餅或派都不錯！

老外的巧克力都粉甜，所以我把每小塊Ritter Sports巧克力再切成一半，麵糊也不要過度攪拌，成品才不會變硬

鑄鐵鍋最好是早點清洗，擦乾之後再抹奶油，我是用熱火烤乾，沒時間等烤盤完全冷卻就抹奶油，整個都融化掉，雖然還是有達到脫模不沾的效果，但還是等烤盤完全冷卻比較好操作

剛出爐的布朗尼好香，不過要記得稍稍冷卻後就該馬上脫模，不然鑄鐵派盤溫度很高，會持續烤乾布朗尼><"

用cake tester插進布朗尼裡（避開巧克力夾層處,那裡本來就會融化啊），如果cake tester還有點濕潤就可以出爐了，布朗尼最怕烤太乾

看著可愛的布朗尼們，心情也變好了！