新鮮櫻桃大變身--- 黑森林蛋糕做法

是誰說溫哥華夏天不會熱，所以蓋房子都不用裝冷氣的？熱死了！熱死了！我想我一定是個瘋子，家裡明明沒冷氣，大中午的，我手好癢，好想烤蛋糕，就讓我熱死好了！

夏天是加拿大的櫻桃季，櫻桃便宜到吃不完（跟臺北比啦～），前兩天蜜漬的新鮮櫻桃剛好可以拿來當黑森林蛋糕的夾層，奢華的哩！頂著高溫在廚房烤『黑森林蛋糕』，烤完，我笑了！

材料＆做法：

巧克力戚風蛋糕做法請參考超奢華香蕉巧克力戚風蛋糕這篇

＊六寸蛋糕櫻桃夾層：

新鮮櫻桃150g+砂糖20g+甘慢怡酒1大匙（或喜歡的酒）

櫻桃洗淨，切半去籽，放入砂糖＆酒就可以放冰箱保存（我放了2天）

＊裝飾鮮奶油：

動物性鮮奶油500g+50g白砂糖，打至可裝飾的發度就好，不要打太發，這個真的要憑經驗，可把鋼盆先放冰箱冰鎮一下，幫助打發。

＊裝飾巧克力：

用刨刀刨出一些裝飾用的巧克力碎片

＊酒糖液：

2大匙水＋1大匙白砂糖小火煮到糖融化，離火，加入甘慢怡酒（或喜愛的酒）1小匙，放涼就可使用。

酒漬好的櫻桃用紙巾吸乾水分

最近很愛這款巧克力～

蛋糕切三等份，抹上酒糖液，再抹上鮮奶油，放上櫻桃，抹得有點醜～哈哈

我用72% GODIVA黑巧克力＆少許杏仁巧克力用刨刀刨下來，當裝飾巧克力。

這是一款風味十足的蛋糕（酒味～）如果是要給小孩吃的，配方中的酒類可要記得減量唷！

2020 / 7月份的黑森林芋頭蛋糕，黑森林搭配芋泥或布丁都是絕配！

 蜜漬新鮮的櫻桃兩日後即可食用，吃的時候很脆口好吃，比蜜漬了一年的櫻桃更好吃！

 今年使用照片中這兩種巧克力共80g來烤巧克力磚戚風蛋糕，外層的裝飾就用刨刀刨Bakers巧克力片，整體來說味道不錯，搭配起來的巧克力不會太苦。

自己吃的黑森林，櫻桃就是要滿滿滿，製作鮮奶油時一定要加點乾曼怡酒，鮮奶油才會甜不膩口。

過篩過的芋泥蛋糕真的很美味，手痠是值得的

芋泥內餡：（食譜來自簡單幸褔的分享）：

蒸熟芋泥630克

奶油50克

糖90克

動物鮮奶油130克

做法：芋頭切小塊蒸熟蒸軟，把芋頭壓鬆，趁熱加入奶油/糖/動物鮮奶油一起拌均勻，不要打太久，芋泥打太久會有黏性，均勻就好了，帶點芋頭顆粒也可以。

2020. 07. 26邀請好友來吃姐的蛋糕，買不到好的芋頭，做了黑森林布丁蛋糕。COVID-19疫情的關係，我們四人擠在陽台小桌桌，也是挺有吃蛋糕的儀式感！：）