超Ｑ又鹹香的巴西國民小吃！巴西起士球！

我家千金上次看到Dragon's Den電視秀上有人在介紹巴西起士球Pão de Queijo，指著說：『為什麼妳都沒有做過這個？』

拜託！我從沒見過這個好嗎？上網一查，萬能的網友們還有不少分享，說這個巴西國民小吃很像韓國的麻薯麵包，又有點像台灣的地瓜球....前天到老外超市居然看到有賣冷凍的巴西起士球耶！果真沒知識一定要多看電視，不然就要多逛超市啊！

手邊剛好有一包地瓜粉Tapioca Starch,從備料到出爐不到40分鐘就輕鬆完成了！千金醬直說這個鹹香鹹香的好好吃呀！

原食譜參考：Belle's Lab貝兒實驗室

以下可做12個巴西起士球

鮮奶1/2杯 (原食譜用全脂奶，我用1％低脂牛奶）

葡萄籽油1/4杯  （任何無特別香氣的蔬菜油皆可）

鹽 1/2茶匙  (我放了比1/2茶匙再少了一點點）

1杯tapioca flour

雞蛋1顆

帕馬森起士1/2杯 （我家只剩這麼多了）

Pizza用起士絲 適量

我家烤箱：先預熱400F然後降溫至350F烤25分鐘

Tapioca Flour的中文太多種了（木薯粉/地瓜粉/樹薯粉）反正請使用有標示英文Tapioca Flour/ Starch的那一種

1. 牛奶＋葡萄籽油＋鹽混合，小火煮到稍微冒泡，我不小心煮到大滾，其實只要把上面的牛奶泡撈掉也沒事啦！

2. 倒入tapioca flour拌勻，稍稍冷卻

3. 放到Kitchenaid打到質地均勻且不燙手（也可用手持打蛋器）這個步驟既可散熱，又可以幫助tapioca flour變ＱＱ

4. 放入雞蛋拌勻，如果做原食譜的量，就一次放一顆蛋，

5. 重頭戲來了！放入現磨的帕馬森起士!香死我了～完成的麵糊很黏手><"
6. 我原本也想學貝兒做成圓球狀，但麵糊一放到烤紙就攤平了，完全沒辦法成球，趕緊拿出不沾迷你馬芬盤，填約六分滿的麵糊，給他們長大的空間

除了原味帕馬森，另外一半的表面我放了Pizza起士絲～

7. 我家Breville烤箱先預熱400F然後降溫至350F入爐烤25分鐘，烤到中心澎起外表變乾,呈金黃色，時間溫度依自家烤箱脾氣而定。

真的是地瓜球的質地耶！好Ｑ！卻沒有那份油膩感，比較像韓國麻薯ＱＱ麵包

8. 出爐後取出起士球，放到烤架上冷卻。用迷你馬芬盤烤出來的起士球長得很像小蘑菇，造型超Ｑ的！好可愛！重點是摸起來不會油油的！

給千金醬帶出門當點心，他可開心了！下次，我要放紅豆粒！蔥花....亂搞一通！當天出爐微溫吃鐵定最好吃，隔天可以在表面噴水回烤一下！我只做12小球，應該等不到隔天吧！哈哈

Dragon's Den是幫助創業者找到金主的電視秀，很好看！這照片截至網路～＾＾