想叨唸一下！甜鹽巴小姐真的很討厭那種囉哩叭嗦的婆婆媽媽們！！！憑什麼妳兒子跟別人交往結婚，妳就以為妳是老大？？？都什麼時代了！有沒有搞錯？要珍惜別人家的女兒呀！不然等妳老了，輪椅誰幫妳推？真是搞不清楚狀況！><"
這款檸檬優格磅蛋糕，有著脆脆的糖霜，使用的是葡糖籽油，雖然少了奶油的香氣，但輕爽綿密伴著檸檬的清香，口感好極了！大概是姐老了，小時候嚮往的綿膩厚重，慢慢的都被清爽平淡取代了。人生嘛～清清爽爽才是王道！哈哈！
食譜參考奧地利寶盒老師
材料：
低筋麵粉210g
泡打粉9g
細鹽 1/2 tsp
優格240ml（使用前放室溫30分鐘回溫）
細砂糖200g （我用180g)
香草糖香草糖1TSP （我用天然香草精1/2 tsp取代）
無特別香氣的蔬菜油 100ml （我用葡萄籽油）
全蛋3個 （室溫）
檸檬皮屑1顆(只要取綠皮的部份，白色的部份會苦唷～）
檸檬糖霜：
糖粉50g （我想要淋滿糖霜，直接用90g，但有剩）
檸檬汁1個
綠檸檬皮屑1顆
烤溫：350F/180C烤約50分鐘(我烤了60分鐘才不沾黏），入爐15分鐘左右可在蛋糕中間劃一刀，烤出來才有漂亮的凹痕，如果蛋糕上色太快，可以蓋上錫薄紙，出爐後靜置5分鐘後再脫模放烤架冷卻。
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| 1. 泡打粉，低筋麵粉，鹽要先確實過篩好備用。 |
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| 2. 烤模先塗一層薄薄的奶油，灑上薄薄的麵粉，再倒掉多餘的麵粉。蛋要用室溫蛋，如果沒時間回溫，可以放在溫水盆裡回溫15分鐘也可以！btw, 我喜歡Liberte的原味希臘優格^^ |
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| 3. 優格要先室溫回溫30分鐘，慢慢加入砂糖打至糖融化 |
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| 4. 慢慢加入無特別氣味的蔬菜油低速打至均勻，我用的是葡萄籽油～ |
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| 5. 打完的優格會冒小泡泡耶，感覺很有生命力！ |
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| 6.慢慢在優格糊裡倒入全蛋液混合，再改用刮刀分次把麵粉類拌入，勿過度攪拌蛋糕才會鬆軟，這裡記得加一些天然香草精。 |
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| 7. 麵粉拌入後會有顆粒感，所以不需要每次拌入都講求拌勻，只要最後一次有完全混合，沒有顆粒感即可，不然會出筋，口感就不夠鬆軟！所以麵粉一定要確實過篩過，並分次拌入優格糊裡喲～然後加入檸檬皮～ |
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| 我好喜歡綠檸檬（英文叫萊姆Lime)的香氣，所以沒有使用黃檸檬（英文叫Lemon)，很奇妙吧？英文跟中文指的檸檬是顛倒的耶！在台灣從小我們不是叫綠檸檬檸檬？黃檸檬是萊姆咩？？？哈哈 |
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| 8. 每個烤箱功率不同，寶盒老師烤50分鐘，我用350F/180C烤約60分鐘才不粘黏，入爐15分鐘左右可在蛋糕中間劃一刀，烤出來才有漂亮的裂痕，如果蛋糕上色太快，可以蓋上錫薄紙續烤，出爐後靜置5分鐘後再脫模放烤架冷卻。 |
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| 9. 蛋糕完全冷卻後（蛋糕熱熱的，糖霜就不會凝固啦）就開始淋檸檬糖霜，烤架下面墊著一個烤盤，烤盤上放一張乾淨烤紙，淋上第一層，靜置至少5分鐘等糖霜稍微凝固，再把流在烤紙上多餘的糖霜回收，淋第二層糖霜，等糖霜乾了，就可以室溫加蓋保存。 |
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| 我希望每片蛋糕都有脆皮，所以外面淋上均勻的糖霜～ |
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| 我希望每片蛋糕都有脆皮，所以外面淋上均勻的糖霜～ |
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| 出爐當天我放在玻璃蛋糕架裡面室溫保存，北美氣溫低應該可以常溫保存個三天沒問題，但是我第二天就放到保鮮盒裡放冷藏，冰過的蛋糕稍微回溫也很好吃唷！ |
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| 我真的很愛這個檸檬香氣，我下次拌入麵粉時要縮短時間，口感可以更鬆軟！＾＾ |
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