簡單清爽的椰汁糕

 溫哥華的夏天終於逼近了，冰箱的材料，剛好可以做個簡單的椰汁糕，味道還滿好的，做法也容易，負擔較低的夏日甜點😊

椰汁糕可單吃，也可加到紅豆湯裡，非常大戶的吃法💕

簡單清爽的椰汁糕

材料：

椰奶260g

牛奶 165g

糖 20g

吉利丁片10g

做法：

1. 吉利丁片泡冰水約5分鐘。

2. 乾淨的玻璃保鮮盒裡，抹少許蔬菜油備用。

3. 椰奶＋牛奶＋糖，小火煮至微滾後關火。拌入軟化好的吉利丁片，拌至溶化，成品過篩，倒入玻璃保鮮盒冷卻後蓋上蓋子，冷藏約6小時後可切成小塊食用。