好好吃的肉桂捲食譜＆2021溫哥華的春天

住在台灣時，曾去過永康街的4F Cooking Home教室上課，看到他家公佈的肉桂捲食譜，一定要試做的啦！這個肉桂捲真的很好吃，雖然不像老外賣的那種"半生麵團”的口感, 但已經獲得千金的讚賞！睡前，姐傳了短訊給台灣的大美說：『我犯了死罪！我睡前居然吞了四個蝴蝶酥和一個肉桂捲！』><"

身為一個連剛拔完智齒，都可以在半小時後立馬吞下一個Burger King漢堡的人, 吃...真的是太重要得一件事了！無奈，從小姐姐變身老阿姨後, 外食一次，居然需要少吃三天（窘）.....不愛運動，所以，姐這一年來，盡量一天之中有一餐吃水果優格取代，控制體重。雖然水果和蜂蜜含糖量都很高，但總比吃澱粉好，最近愛上這款北美Costco的Keifir (優酪乳）, 網上有人說很難吃，也有人很愛！姐第一次吃...有個怪酸味，覺得踩雷，後來加了蜂蜜.水果....吃了幾次後，就愛上了～

疫情期間，大部分都是在家當煮飯婆，但，每星期一次的外食還是必需的！我家固定要打卡 "沒吃會想念的品味長安烤鴨餐", 真是太喜歡了！

2021Dine out Vancouver打卡了四家店，西溫的Ancora環境真的很棒，食物品質和DT店的ㄧ樣好！

The Victor 環境也是高大尚路線，但這次Dine out Vancouver Menu表現不出彩，吃完這餐..覺得失望...

Miku是每年Dine Out, 千金指定款的日餐. 一如既往地好吃!

說好了，一定要打卡今年The Keg的牛排龍蝦餐! 想吃牛排時，The Keg家一向是姐的首選，價格平實，品質穩定!每年底，姐都會密切注意大統華超市有沒有賣The Keg的禮物卡優惠，可惜2020年底沒賣><"存禮物卡的好處是，不管荷包多空，想要時都有牛排吃！haha

住在溫哥華，“追蹤”各大超市每週特價＆臉書團購，成了姐的生活重心（羞）。這星期“團購”了童年！領了台灣的蘋果麵包&草莓麵包&仙楂餅～其實這兩種麵包就一直是乾巴巴的口感，沒有特別好吃，住在台灣時，基本我也不會買.....但月亮是故鄉圓，就很想回味那個味道....

突然發現，和千金在一起太久了，除了生日，幾乎不太過節日，赫然發現2021.3.14默默過去了，雖然姐不相信『一生一世』...隔天還是馬上打卡溫哥華TWG Afternoon Tea，沒有期待中的美好，算是吃了個寂寞.....

韓國超市賣的冷凍綠豆糕＄6.99, 一包去皮綠豆$2.99, 你會選哪個？...過篩綠豆泥，真的是要逼死姐了，但這綠豆糕真的很宮廷甜點呀！

冰心綠豆糕做法, 作法參考：夢幻廚房在我家

做法：『300g綠豆（免淨泡）＋350g水，用大同電鍋蒸熟，趁熱拌入150g砂糖＋無鹽奶油100g拌勻，用電動攪拌棒打成泥，過篩。取一炒鍋，熱鍋後潤一點蔬菜油，把綠豆泥炒乾至不粘鍋。模具抹油後，壓模，內餡當然是姐亂做的紅豆沙,成品可冷凍保存。』

轉眼間，2021的三月份帶來了溫哥華的春天, 巷弄裡的櫻花，西溫的海岸，家裡的橙香蛋糕🍊，還有我美好的毛孩Chucky...願歲月靜好！

超好吃肉桂捲食譜在這：4F的肉桂捲

麵包體 材料可做8顆：

牛奶 90g
水 35g
乾酵母 3.5g
糖 50g
蛋 1顆
中筋麵粉 335 g
鹽 1小撮
奶油/ 融化 57g
夾餡 ：
二砂糖或黑糖 100g（我用黑糖甜度剛好）
肉桂粉 25g
奶油/融化 30g

糖霜 ：
糖粉 75g
奶油/融化（可不加） 5g
熱牛奶 1湯匙
鹽 1小撮

作法 ：
1. 牛奶加水，加熱至溫熱。加入酵母粉攪拌，靜置10分鐘。

2. 混合糖、蛋打勻後加入酵母的水，再放麵粉和鹽巴拌勻。

3. 稍微成形後，拌入融化的奶油，用攪拌機打出薄膜。

4. 蓋上濕布，進行第一次發酵至發至兩倍大，（我是隔夜冷藏發酵，隔天從冰箱取出後要回溫個15分鐘，壓出空氣，再操做喔！）

5. 取出麵團桿成方形麵片，刷上奶油，灑上砂糖和肉桂粉。把它捲起來，要捲的緊緊緊，再切成想要的大小。

6. 放烤盤上（間隔1.5cm），進行第二次發酵，發酵到兩倍大即可放入烤箱，以攝氏190度烤約10分鐘。

7.取出烤盤，把糖霜用湯匙抹到肉桂捲上，吃不完的可以冷凍保存，要吃時回溫後，再稍微烤熱即可。