海南雞飯做法很簡單---仙女牌海南雞飯醬

Angel Brand Hainaness Chicken Rice Paste

喜歡料理的我，因為廚藝不是那麼厲害，所以更重視挑選【醬料】牌子這件事。尤其是到了新的生活環境，要採買醬料時總會先估狗一下網友的評價又或者是問問身邊朋友們的意見


不過今天新買的這瓶Angel Brand Hainaness Chicken Rice Paste這裡的超市稱之為 仙女牌海南雞飯醬，真的是找不到什麼評價可參考，又沒其他選擇，只好冒險一試，味道雖然不如我愛用的和合海南雞飯醬來的合我口味，但也還算不錯。
分享一下我的簡單版海南雞飯做法～

約兩人份的材料：

雞腿兩隻
蔥段2根
切片的薑  少許
米酒    少許
海南雞飯醬  3大匙




1.煮一鍋熱水，水煮沸後加入蔥段，薑片，切塊雞腿煮約3-5分鐘，加一些米酒去腥味。
2.預留幾塊燙熟的雞皮，放入熱鍋中逼出一些雞油，取出雞皮，再加入剛剛已燙好的雞腿肉(含薑跟蔥段)倒入鍋內炒，加入約三大匙的海南雞飯醬，再放入一杯半的白米翻炒約一分鐘至米均勻裹上醬料，倒入飯鍋中，加入約可覆蓋材料的水量，電子鍋按白米蒸煮功能可。

必備的蔥薑醬：
起一熱鍋，放入兩大匙的橄欖油，切兩根蔥末，一點薑末拌炒約2分鐘即可。