香噴噴的培根羅勒麵包（湯種法）

弄了一個早上只烤出這兩個長相有點像萬聖節邪惡南瓜臉的『培根羅勒麵包』----亂改吳寶春師傅的金牌土司食譜再照著阿姨教我的方法。有兩位大師加持，摸起來真的很軟Ｑ！培根＆羅勒真的是絕配！我的麵包也越來越像樣了！

材料：
牛奶湯種 70g 
（5:1的牛奶：高筋麵粉小火去煮成像較稀的美奶滋狀的麵糊，這次我用125g:25g）
高筋麵粉 300g
牛奶70g
水100g
酵母 3g
鹽 4g
糖40g （我喜歡甜麵團）

內餡：
培根（先煎過）
新鮮羅勒葉
少許美奶滋
黑胡椒少許

做法

1. 將所有濕性材料（含湯種）先放入鋼盆裡，再放入乾性材料（除了奶油以外）混合攪拌成不沾手的麵團後，放入奶油再攪拌，夏天溫度高，我用我的KitchenAid以中速4打約15分鐘，就可以拉出有薄膜了。

2. 將打好的麵團滾圓收口朝下，放置在底部抹了一點蔬菜油的塑膠盒，蓋上保鮮再放入冰箱低溫冷藏發酵至隔天，取出回溫拍打出麵團裡的空氣。

3. 麵團桿好整型，好放入餡料後，放在烤紙上，需靜置至麵團發酵至一倍大，再烤300F 25分鐘，至表面金黃即可。

麵團桿呈長形後，抹上一些美奶滋，還有灑上胡椒粒。。。再收成橢圓形，底部的麵團要收緊烤出來才不會走樣。

表面用剪刀簡出想要的形狀再靜置發酵至一倍大。