超好吃的美式Pancake食譜！

星期天早晨在家做鬆餅是一件很優閒的事，如果能前一天就把麵糊做好冰起來，隔天可以優雅的煎鬆餅，那就更完美了。超級推薦廚房裡的人類學家的鬆餅食譜，真的0%失敗率！

材料：

（我通常作以下配方一半的量，蛋就用一顆，再做點沙拉，就夠我和醬兩人的早午餐啦！）

雞蛋一顆

牛奶 1杯

中筋麵粉 1 杯

糖 1TSP

鹽1/2 tsp(茶匙)

泡打粉1又 1/4 tsp （茶匙）

融化無鹽奶油1TSP (我約放6g)

做法：

1. 以上所有乾性材料＆溼性材料分別準備好再一起混合，不需攪拌均勻才會鬆軟，有呈現小麵團感也沒關係，可先前一天做好，放入冰箱冷藏，隔天可立即使用。要煎前可以加蘭莓或放熟的香蕉在麵糊。

2. 中小火熱鍋，抹點無鹽奶油，一面煎約兩分中左右，邊邊有起泡泡感，就可以翻面再煎1分鐘左右。

我的自製莓果醬：覆盆莓＆藍莓加一大匙的糖去炒＝超棒的莓果醬！（用冷凍水果也可以直接下鍋炒。）