乳牛彩繪蛋糕卷成功了！

不用等生日，我家每天有蛋糕吃！調整作息第二天，又是早上8點多起來烤蛋糕。原本想做維多利亞海綿蛋糕，最後決定『在哪裡失敗，就要在哪裡爬起來』！好在第三次試做的乳牛蛋糕卷終於成功了。不過有朋友說這是米格魯捲。哈哈～

沒加SP的蛋糕卷雖然氣孔較大，不過低溫烘烤出來蛋糕體質地很細, 是非常有水準的綿密口感唷！

蛋黃糊：

蛋黃3顆 50g

低筋麵粉87g

沙拉油40cc

水70cc

白砂糖 20g

巧克力糊：

可可粉3g 

牛奶1大匙

蛋白霜：

白砂糖60g

蛋白4顆

地瓜泥：

地瓜2小條蒸熟後，放入鍋內加些鮮奶油＆白砂糖拌炒至喜愛的甜度，再過濾放涼。（建議可以做甜一點點）

鮮奶油霜：

鮮奶油200g+白砂糖打至8分發，冰起來備用。

Breville 烤箱最佳溫度預熱280Ｆ降溫260F烤約22-25分

做法：

＊先準備好擠花帶。

1.蛋黃加入白砂糖打至糖溶解，打發至蛋黃呈明亮的濃稠狀淡

黃色。沙拉油分兩次加入蛋黃中以打蛋器用高速打發約20秒。接著再分兩次加水，每次各中速打發10秒。直到蛋黃呈現表面有泡沫的稀釋流質。再加入麵粉，拌勻。

2. 可可粉加入牛奶調勻，備用。

3. 蛋白打發，細砂分三次加入打至蛋白霜呈挺立狀的尖角（如圖）把蛋白霜分三次拌到蛋黃糊裡，動作要輕柔。

取適量的麵糊拌入可可粉，再放到擠花袋裡，就可先擠出喜愛的圖樣。如果想做出的乳牛範圍大，那就要多放一點麵糊，我這次約取1/15左右的麵糊。

擠好麵糊後放到烤箱烘烤1分鐘取出，再把剩餘的麵糊倒在巧克力圖案上，入爐烘烤。

蛋糕體的蛋白霜要打到這樣。。

完全不按章法的巧克力麵糊比例。。。只烤一分鐘就要馬上出爐了。

輕輕用抹刀抹平表面時要小心弄花巧克力麵糊的形狀。

鮮奶油要打至8分發，像這樣會一團黏在鋼圈上。

抹上鮮奶油～

地瓜泥沒完全過濾的下場就是擠花時會塞住。不過好在都會卷起來～

小心捲起放冰箱。

原味戚風蛋糕卷，配上原本要給Chucky做餅乾的地瓜泥，非常對味。Sorry baby, 明天再給你買地瓜做狗狗餅乾～ 

切這一大塊給醬大爺當點心！他說：{delicious}}。。真是我廚房裡最捧場的客人！（家裡就我倆咩^^）