芋粿巧簡單做！

超市裡的芋頭特價，前兩天做了芋頭布丁蛋糕後，還剩一大塊芋頭，決定來做芋粿巧！沒想到做芋粿巧還滿簡單的，成品也很台灣味耶！～沒有蒸籠的人也可以用電子鍋蒸啦！














主要餡料：
芋頭切丁適量
蝦米       2 大匙泡水，切細
乾香菇   5朵泡水，切細
自製油蔥酥    2大匙

調味料：（依自己喜愛的口感調整）
醬油約0.5大匙
砂糖 1/6 tsp
白胡椒 適量
鹽  適量
水  1大匙

粉類：（可做6大個芋粿巧）
在來米粉（我用水磨粘米粉）1米杯
糯米粉  1米杯
水 1米杯（請慢慢加入調整）
＊烤盤紙一張

做法：
1. 鍋裡放少許油，把蝦米放入炒香，取出備用。再把香菇丁放入同一個鍋子裡炒香後，放芋頭丁＆油蔥酥一起炒，再把蝦米拌進來，放調味料拌炒（醬油不要放太多，不然顏色會太深），再加入少許水份收乾。

2. 移火後，把在來米粉（我只買到水磨黏米粉）＆糯米粉放入同一個鍋子裡，再慢慢倒入水（不要一次全下，以免太濕），揉成一個偏乾的麵團後再整形成半月形的芋粿巧。底部放入烤紙，再進鍋子蒸約25-30分鐘。

利用同一個鍋子來揉麵團，鍋子的餘溫可幫助粉團熟成。也不用多洗一個鍋。

包的超滿的料！

我用電子鍋蒸了三個，口感差不多，只是顏色比較深，就不照成品照了。

這是用鍋子蒸出來的～我真的需要買一個蒸籠了！！！