好吃的『黑豆黑芝麻鮮奶吐司』...名字好長呀！

溫哥華Landsdown Mall裡的大統華超市有一個研磨坊攤位，可以幫你把想要的食材磨成粉，這次選了黑豆＆黑芝麻，機器現磨，磨完的黑豆芝麻粉很香，燙呼呼的，可以帶自己的玻璃瓶去裝，第一次來沒經驗，下次就知道了。

黑豆芝麻粉，可以早上沖泡點熱水或牛奶，就是無糖黑豆芝麻糊了，當然也可以買市售的芝麻粉，或自己炒芝麻～但是，有人現場幫姐研磨，感覺太省心了！：）一大袋芝麻粉，還可以做饅頭，或土司麵包，滿多用途的,可以玩麵粉！

黑豆芝麻粉鮮奶吐司材料（食譜來自網上）：

高筋麵粉280g

黑豆黑芝麻粉 20g 

黑芝麻粒20g

三溫糖20g

速發酵母 3g

牛奶195g

無鹽奶油25g

1.將所有材料（除奶油外）全部混合用ＫＡ攪拌器攪打，注意糖，鹽不要和酵母直接接觸，以免影響酵母的發酵，成團後再放奶油（我直接用冰奶油），打到有薄膜。

薄膜本人～～這個麵團不黏手，手感很好！

2. 麵團整成圓形，放鋼盆，蓋上保鮮膜，發酵至兩倍大小。發酵好的麵團，用手戳個小洞，洞是不會合起來的（如下圖）

3. 取出麵團後擠出麵團的空氣，分割成3等份滾圓，蓋保鮮膜鬆弛約15分鐘後桿捲.（我是3次卷桿後才入模，每次卷桿鬆弛5-10分鐘，鬆弛時表面都要蓋上保鮮膜避免麵團變乾，經過三次桿捲的成品會比較綿密，也比較不容易有氣孔）

4.桿捲好的麵團收口向下排入吐司模，麵團要先放左右兩側，再放中間，儘量不要黏在一起，這樣才有足夠的空間讓麵團長大，烤出來才會有漂亮的山峰。

5. 在烤箱內或微波爐內放杯杯滾水,（不是一大盆熱水！這樣濕度＆溫度都會太高！只要一個飯碗大小即可）。請記得不要啟動功能，每15分鐘可換一杯熱水.至8分滿模，放入預熱好180度C/ 350F的烤箱，烤約35-40分鐘.表面若上色快，可放一張錫箔紙隔熱，避免上色過度的焦黑窘況～

這個吐司，彈性很好，淡淡的芝麻香，使用三溫糖的製作，淡淡的甜味，很溫和的感覺！分切後，可以用密封袋保存冷凍，要吃時再烤一下即可。溫哥華跟亞洲真的很同步，日本的三溫糖＆上白糖，都可以在大統華買得到，很棒！