烤餅乾一直都不是甜鹽巴小姐的強項，我姐烤餅乾的功力比我強多了。在Lydia & Mia那看到這個咖啡杏仁餅乾，情人節點心決定就是它了！
Lydia說她先生吃了這個情人節餅乾，好吃的差點流下眼淚！我請了同事吃....沒人快哭呀！哈哈～不過大家都覺得這個餅乾很好吃，吃起來很清爽，不會太heavy! 是好吃的餅乾＾＾千金賞臉吃了一片......他也沒哭，應該是感受不到我的愛心！哈哈
無鹽奶油100g
低筋麵粉150g（要過篩）
研磨咖啡粉 10g
白砂糖 45g (我愛這個甜度）
杏仁條 50g
蛋黃1個 （我不小心看錯，我用了半顆全蛋><" ）
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| 現磨的有機咖啡粉真的很香 |
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| 奶油＋糖打發到呈絨毛狀 |
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| 慢慢加入蛋液直到融合，慢慢添加才不會油水分離，先拌入 咖啡粉讓咖啡香氣融合在奶油裡， 再放低筋麵粉＆拌入杏仁條，不要過度攪拌，有成團即可。 |
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| 我用烤紙整成長條形放冰箱冷藏（也可直接操作，但我覺得有點黏手） |
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| 天呀！我不敢相信我居然沒有愛心模？？？？？好吧，先把麵團壓成一個小圓，再整成心型....我用這個雙人牌水果小彎刀來整弧度，成果還滿不錯的！ |
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| 冷藏後直接切片最方便啦。 |
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| 350F/ 180C 烤15分鐘。如果喜歡脆一點，餅乾就切薄一點。若喜歡酥酥的口感，切稍厚一點點，多烤個1-2分鐘然後出爐前可關掉火，讓餅乾在烤箱內悶一分鐘後再移出放到餅乾架上放涼。 |
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| 咖啡餅乾真的很香，姐是不愛咖啡口味甜點的人都覺得好吃！包裝後就是今年的情人節小禮物啦！感謝Lydia的分享！ |
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