Just Perfect！葡萄乾鋼切燕麥片餅乾！

最近姐的烘培魂又悄悄的回來了!這禮拜才剛烤了黑森林布丁蛋糕(開心）。Canada day連假，下午千金帶著姐去了趟Tsawwassen Mills Outlet 逛街，Tsawwassen Mills很大，雖然我倆什麼都沒買，只喝了一杯星巴克拿鐵就回家了，不過能出門逛逛感覺還是不錯的！

姐從小就討厭燕麥片，但來溫哥華後卻喜歡上鋼切燕麥片，Steel cut oats真的是很耐吃，重點是可甜可鹹，煮成燕麥粥很健康的。拿鋼切燕麥片來做千金喜歡的燕麥餅乾，他說Just Perfect呢！

食譜參考席大娘，稍微做了調整：（以下材料做9大片餅乾）
鋼切燕麥片1杯
水 2杯
中筋麵粉105g
泡打粉1/2 tsp
海鹽1/8 tsp
全蛋1顆(室溫蛋）
肉桂粉 1tsp
無鹽奶油80g
黑糖 100g
黃砂糖40g
萊姆酒漬葡萄乾 120g


作法：
1.  2杯水煮滾後放入鋼切燕麥片煮2分鐘，煮好瀝乾水分，放涼備用。
2. 無鹽奶油融化後倒入一個鋼盆後放入黑糖＋ 黃砂糖＋全蛋＋海鹽＋泡打粉＋肉桂粉＋一半的麵粉先拌勻，之後再拌入另一半麵粉拌勻。
3. 加入煮好放涼的鋼切燕麥＆酒漬葡萄乾拌勻即可。
4. 用冰淇淋勺舀餅乾糊，一勺就是一個大餅乾。
5. 180度烤了 35～40分鐘，有上色即可出爐，放到餅乾架置涼後，用密封罐保存。

 鋼切燕麥口感很好，又沒有可怕的燕麥味！

 餅乾麵團看起來有點濕，不過不用擔心，姐直接用冰淇淋勺挖麵糊，餅乾烘烤時遇熱會自己攤平，所以沒有特別壓扁，
喜歡酥脆一點的，那應該要手動壓扁一點再入爐烤。

剛出爐後的餅乾有點軟，放在餅乾架上慢慢會變酥脆。

千金說這個steel cut outs cookies外脆內軟, just perfect! （灑花）