不能錯過的{超級軟鮮奶油吐司}

做麵包有好一段時間了，今天起了要放棄麵包的這個想法，因為早餐的英式馬芬麵包做的超美的，可是吃起來並不軟Ｑ，讓我失望了一下>< " ，沒想到昨天烤好的麵包放在室溫下已經第三天了卻軟的令人感動，整個就是在下雪的冬天給我帶來一絲絲的希望！

還有今天買的Black&Decker電動麵包刀真的很好用，雖然使用的時候有點大聲，不過，切出來的麵包切面就像麵包店賣的一樣！完全省了要買土司切割器的錢了！

配方：TULIPS異鄉小坊

高筋麵粉250g
奶粉15g
雞蛋＋鮮奶＝110-115g
動物性鮮奶油100g
細砂糖 35g
鹽3g
速發酵母 4g
湯種50g (可省略）

1. 將所有濕性材料（含湯種）先放入鋼盆裡，再放入乾性材料（除了奶油＆酵母粉以外）混合攪拌成不沾手的麵團，此時可加入酵母粉，續打至可拉出一些彈性的膜後，再放入奶油攪拌，我用我的KitchenAid以中速4打約12分鐘，就可以拉出薄膜了。

2. 將打好的麵團滾圓收口朝下，放置在底部抹了一點蔬菜油的塑膠袋綁起來，再放入冰箱低溫冷藏發酵至隔天，取出回溫約20分鐘，輕輕拍打出麵團裡的空氣再蓋上保鮮膜靜置鬆弛5分鐘，麵團整形。

3. 吐司麵團卷桿整型好後放在烤模裡，再放到微溫的烤箱關掉溫度（就是用手指去摸烤箱溫溫的不會燙到的溫度，太熱會來不及發酵就烤熟了），表面噴一些水，在烤箱內靜置至麵團發酵至八分滿模。烤箱預熱340F，就可以入爐烤約35分至表面金黃。

這是做成小餐包的樣子，約烤16分鐘即可