超柔軟優格蜂蜜吐司試做！

我家不識貨的千金醬前陣子跟我說他很喜歡吃Wonder Bread白吐司><" 好！你愛吃便宜貨，那我就不做麵包了！我特別去注意他愛的口味～我懂了，這位千金吃軟不吃硬，wonder bread質地比較柔軟，我就著袋口聞整袋wonder bread土司，有個怪怪的酵母酸味耶，連用烤麵包機烤Wonder Bread氣味也帶酸，更沒有手做土司烤出來時滿滿的奶蛋香味～

讓他吃完一條市售的wonder bread後，我學琳達公主做了這條質地超柔軟的蜂蜜優格吐司，要求千金認真去聞這款手做土司的天然香氣。千金一邊吃著吐司，一邊說：『以後我不吃Wonder Bread了！妳做的吐司好專業喲！』。

廢話！老娘可是花了5小時才做出這一條珍貴的吐司，OK???

Wonder Bread有著千金小時候的記憶～卻被我打敗了～哈哈

原食譜來自：麵包職人陳共銘老師

Ａ：

高粉400g +低粉100g

細砂糖 50g

全蛋  50g

優格75g

蜂蜜20g

牛奶100g

水 100g

Ｂ：

速發酵母 5g

Ｃ：

鹽9g

Ｄ：

無鹽奶油  60g

1. 把材料Ａ攪拌成團，蓋上保鮮膜，做自我分解30分鐘，讓它產生筋性。

2.加入B, 用2速打2分鐘，再放C，用2速再打4分鐘。

3. 放D，我用中速4直接打到有薄膜，取出麵團分割成5等份，滾圓，鬆弛30分鐘

4. 整型，我是3次卷桿，每次中間鬆弛約10分鐘，入模，後發，天氣冷，發了近3個多小時才八分滿模，350F烤40~45分鐘，我的Breville烤箱很矮，烤約10分鐘左右就蓋上錫箔紙，免得碰到燈管會燒焦～

攪拌好的麵團，正在做自我分解，好好玩～

薄膜奔郎在這～

分5等分蓋上保鮮膜鬆弛～

旁邊是聖誕老婆婆送我的紅蘿蔔蛋糕茶～味道有點奇妙～

今天做的土司有山峰了耶！可是旁邊不太美～用的是三能波紋土司模，紋路好明顯～ 

團購買來的三明治袋超好用，我家也有美而美了！