值得珍藏！蕭老師的鮮奶油雞蛋吐司！

家裡有用不完的鮮奶油，剛好在臉書烘培社團看到厲害的團友分享這個雞蛋吐司食譜，一共做了兩條後，甜鹽巴小姐打算好好珍藏這麼棒的食譜！這款吐司我把它切片後冷凍，今早拿出四片放室溫解凍，一直聞到它淡淡卻濃郁的奶香味，這保證是純天然的香氣＾＾我一直要千金醬聞那個香氣，然後又說了一下他的舊愛wonder bread的壞話，哈哈～

拿吐司做台式鮪魚肉鬆蛋吐司，回溫的吐司放了大概20分鐘，北美天氣乾燥，吐司表面的水分有點被吸乾，沒想到拿去我的Breville BOV800XL旋風小烤箱用吐司功能toast過，做出來的烤三明治外酥內軟超好吃！我想是因為表面被風乾了，所以更酥脆！

食譜來自：蕭老師的雞蛋吐司

🤗🤗

配方：

直接法製作即可
12兩吐司/2條量

高筋麵粉450g
鹽6g
全蛋（1顆約52克）2顆
糖60g    40g （我減糖）
鮮奶油40g
冰水170-180g （我用175g)
無鹽奶油50g   40g（我減油）
速酵6g

參考烤溫：170/230 烤15分轉向再20分共35分
15分上色以後可以關上火

桿卷的高度還是要多練習～

我真的是麵包控！超愛吃土司的。

這一條吐司的卷桿高度差不多耶！Yeah~

我超愛在吐司裡加泡過蘭姆酒的葡萄乾！吃起來香氣就是不一樣喲！