Biscotti巧克力核桃義大利脆餅 ＆姐的小日子

溫哥華的夏天真的可愛很多！今天到當趟閒晃，巧遇Thai Festival，排隊買的香蕉煎餅很好吃耶❤️❤️❤️

回程到Costco買了藜麥和櫻桃，再去喝珍奶，下午行程很可以～到家再把上星期剩的最後一根義大利脆餅吃掉，居然還是很硬脆，差點牙齒沒了（就說是要沾咖啡一起吃了啦）

參考琳達公主做的義大利脆餅很不錯吃！可惜姐家的巧克力粉不給力><"溫哥華哪裡可以買到小量的法芙娜巧克力粉啊？

最近團購買的AHC氣墊粉餅很好用（已回購），后的精華液也是回購品，可惜這日本米面膜不是單片裝，姐不太喜歡把紙面膜全放在一個袋裡的保存方式，米面膜的效果也不覺得有多強大（嗯..因人而異.姐是囉唆的超級乾敏肌><") 。好喜歡Rain or Shine冰淇淋！❤️❤️❤️

Costco小番茄＄5.99/ box, 櫻桃＄7.99/ box,  當然選櫻桃呀，哈哈哈（小氣主婦）

材料：
中筋麵粉240g
無糖可可粉30g （FRY'S巧克力粉真的很遜）
小蘇打粉4g
鹽1/4 tsp
室溫雞蛋3顆
細砂糖 200g  (第二次試做：我減糖至170g剛剛好）
香草精1tsp
核桃120g (我有先烤過會比較香）
酒漬葡萄乾 60g (姐自己少量添加的）

巧克力塊（隨意）

 1. 先打發雞蛋，細砂糖，香草精，把全蛋打到體積變大，攪拌棒提起時，蛋液可以畫出痕跡，其實姐還打滿發的（桌上型KitchenAid的功勞）

2.接著倒入過篩的麵粉，鹽，小蘇打粉，無糖可可粉拌勻後，再加入核桃＆喜歡的果乾（葡萄乾）。

3. 第一次試做紀錄：

烤箱180度Ｃ預熱，把麵糊倒在鋪了烘培紙的烤盤上，烤30分鐘，出爐後放涼15~20分鐘，再用鋸齒麵包刀切成想要的寬條，最後再進烤箱150度Ｃ烤20分鐘，放涼後密封保存。

後記：姐隔天帶了脆餅到公司當點心，感覺有點軟，回家再150度預熱，低溫烘烤20分鐘，出爐後放烤架上冷卻，直接放Ziploc保鮮袋保存，沒想到7天後還是硬脆的，好怕牙齒斷掉！哈哈

2021.02.27第二次試做：

材料減半，直接使用2顆蛋：

烤溫：180度Ｃ烤了40分鐘，取出後放涼了一小時，再以150度Ｃ烤20分鐘。歪打正著，加長第一次烘烤的時間至40分鐘，出爐後，忘了時間，所以放了1小時才切片，大概是溫哥華乾燥的氣候，把餅乾的水份風乾了，第二次回烤20分鐘後，放涼密封保存，隔天餅乾酥脆又好吃！成功！對了，這次，我還隨手拿了家裡的巧克力掰成小塊，拌到麵糊裡烤，豐富了口感！千金說很好吃！

姐的脆餅切得太豪邁，jumbo size 來著。