原作者很詳細的記載她研究＆試做這款蛋糕的過程還有一些製作原理，實驗精神令人佩服，不過我被原食譜裡糖的用量大大的嚇了一跳，自己減油減糖降麵粉試做，阿醬說這個不比我的雪人蛋糕Fluffy，可是這又不是戚風蛋糕當然不一樣><"我覺得這是一款帶著溫度的奶油蛋糕---濕潤又香濃！奶油蛋糕如果冷藏過，記得要食用前先放室溫回溫至少30分鐘~1小時才不會硬硬的，最好當天製作當天食用。
我把蛋糕做成2個6"＋1個4". 原食譜是可做1個9''或2個8"
材料：
3個全蛋＋2個蛋黃
酸奶sour cream 113g
香草精2 tsp (我用1tsp)
無鹽奶油（室溫放軟）227g (我用200g)
細砂糖368g (我用130g)
低麵255g (我用230g)
泡打粉 1又1/2 tsp
小蘇打粉 1/4 tsp
鹽 1/2 tsp (我用3/4 tsp)
1. 牛奶＆酸奶混合放室溫稍微回溫
2. 粉類＆鹽過篩備用
3.奶油打軟，再加入砂糖用ＫＡ打約4-5分鐘
4.蛋慢慢加入拌勻（最好半個蛋慢慢加入）
5. 依序加1/3粉類--1/2酸奶水--1/3粉類--1/2酸奶水--1/3粉類拌勻，勿過度攪拌以免蛋糕成品會變硬
6. 平均放至2個6"蛋糕模烤，我的Breville 是330F烤35-40分鐘，用牙籤插進蛋糕拔出來不粘黏就取出蛋糕放網架上10分鐘再脫模，冷卻就可以裝飾了。
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| 蛋糕模要先抹上點奶油並放上烤紙，方便脫模 |
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| 放軟的奶油不要放到快融化出油的程度，只要輕輕壓下去有凹痕即可，不然做出來的蛋糕不會鬆軟會變硬扁 |
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| 先把奶油打至有絨毛狀 |
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| 再加糖中速打約4-5分鐘 |
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| 慢慢加入蛋，我這次是一個一個蛋加，吸收的程度不如我上次一小匙一小匙添加來的吸收完整 |
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| 為了要有足夠的高度做芭比的澎澎裙我把蛋糕做成2個6"＋1個4". 原食譜是可做1個9''或2個8" |
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| 依序加入粉類＆酸奶水 |
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| 完成的麵糊長這樣 |
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| 切半蛋糕，抹上酒糖液讓蛋糕濕潤 |
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| 氣孔好多喲～ |
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| 草莓cream cheese butter cream，亂加一堆檸檬＆新鮮草莓出水嚴重，整個變優格狀。。。 |
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拼拼湊湊後，澎澎裙的高度明顯還是不夠，下次應該加量10%來製作, 蛋糕抹上義式奶油霜，再放翻糖     |
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